ЗАО "Арташат Винкон" осуществляет все технологические процессы, характерные для первичного и вторичного виноделия

ЗАО "Арташат Винкон" оснащено всеми технологическими подразделениями и оборудованием для производства высококачественного армянского коньяка.

Сбор винограда и приготовление виноматериала

Основой бренди является виноград. 

Сбор винограда начинается в сентябре и заканчивается в октябре.

"Арташат Винкон" имеет свою собственную сырьевую базу в разных регионах республики. В то же время он закупает большое количество винограда у частных садоводческих хозяйств.

Все сырье (виноград) обязательно проходит  в  нашей лаборатории первичную проверку качества в соответствии с требованиями Евразийского таможенного союза (ЕАСУ) и правилами безопасности пищевых продуктов.

Дистилляция

Дистилляция осуществляется в два этапа: по французскому методу и производится в соответствии с требованиями Евразийского таможенного союза (ЕАСУ) по технологическому руководству (Технические условия - ГОСТ 31728-2014).

Двойная перегонка виноматериала, отделение срединной фракции ("сердца")  производится с целью получения высококачественного коньячного спирта

На более поздних стадиях производства используется только средняя часть, "сердце", что переводится с французского как "вода жизни" (eau-de-vie).

 Оттуда молодые спирты представляются дегустационной комиссии завода.

Выдержка

Выдержка - самая длинная стадия изготовления бренди, которая требует не только знаний и навыков, но и смиренного терпения.Выдерживаясь в дубовых бочках, коньячных спирт раскрывает все богатство виноградных лоз и создает органолептическое разнообразие.

Очень важна роль бочки, которая является "родителем" бренди. На "Арташат Винкон" коньячные спирты выдерживаются в более чем в 7000-ах дубовых бочках, в современных погребах и в более чем в 300-та эмалированных цистернах, заложенных дубовыми клепками.

Ассамбляж - Тонкое Искусство комбинирования

Тщательный отбор коньячных спиртов и их деликатная комбинация являются наиболее творческими в процессе изготовления бренди.

Коньяки "Арташат Винкон" созданы нашими мастерами, чей опыт на протяжении десятилетий совершенствовал их знания и знакомил их со всеми профессиональными нюансами.

Послекупажный отдых от нескольких месяцев до нескольких лет бренди проходит в дубовых бутах по 1000-1500 дал или в эмалированных цистернах, заложенных дубовыми клепками.

Бутылирование

Розлив осуществляется на современной итальянской производственной линии со скоростью 3000 бут / час.